দুধ ও দুগ্ধজাত খাবারে থাকা ক্যালসিয়াম ও
ফসফরাস দাঁতের গঠন ও বিকাশে উপকারী। দুধে
প্রচুর পরিমাণে থাকা আমিষ ‘ক্যাসিন’ দাঁতের
এনামেলের উপর প্রতিরোধী পাতলা স্তর গড়ে
তোলে। মুখের ভেতর দাঁত এসিডের সংস্পর্শে আসলে
এটি তখন দাঁত থেকে ক্যালসিয়াম ও ফসফেটের ক্ষয়
রোধ করে। দন্তবিশেষজ্ঞরা বলেন যে, প্রতি বেলা
আহারের মধ্যবর্তী সময়ে পানি বাদে দুধই হচ্ছে
আরেকটি নিরাপদ পানীয়। কারণ দেখা গিয়েছে দুধ
দাঁত ক্ষয়ের সবচে’ নাজুক অবস্থাতেও দাঁতের
ক্ষয়সাধন করে না।
হাড়ের স্বাস্থ্য
দুধ ও দুগ্ধজাত খাবারে থাকা ক্যালসিয়াম,
ফসফরাস ও ম্যাগনেসিয়াম হাড়ের গঠন ও বিকাশে
দরকারি। ছোটবেলা থেকে শুরু করে সারা জীবন দুধ
ও দুগ্ধজাত খাবার গ্রহণ হাড়কে করে মজবুত আর
রক্ষা করে ‘ওসটিওপোরোসিস’ নামের হাড়ক্ষয়কারী
রোগ থেকে। যদি দুধ ও দুগ্ধজাত খাবার
প্রতিদিনের আহারে না থাকে, তবে ক্যালসিয়ামের
অভাব দেখা দিতে পারে যা বিশেষ করে
মহিলাদের আর বয়স্কদের চিন্তার বিষয়।
ক্যালসিয়ামের অভাবের কারণে ‘ওসটিও
আর্থাইটিস’ নামক হাড়ক্ষয়কারী রোগ হতে পারে।